Вы тут несколько лукавите.

Фря вполне себе продакшин и энтерпрайз, просто она для тех кто сам в состоянии ей заниматся и получать с этого профит.
Есть условный энтерпрайз с лтс, где админ между делом фигачит apt update и это вся его работа, и зарабывает контора на чём то другом а не на ИТ.

Вы очевидно как раз такой админ. )
Несите деньги за то чтобы другие делали за вас вашу работу.

Есть места где на этом зарабатывают, и там в порядке вещей иметь тестовую зону, куда всё раскатывается и тестируется а уже потом выкатывается на прод, потому ни новая пыха ни что либо ещё там не напрягают.
Есть места как у меня дома, где если что то сломалось при обновлении - ничего страшного что пару часов или пару недель оно не работает, но я то такое не продаю, я сам себе заказчик.